Serviço se alia à alimentação e gera trabalho

A Associação de Bares e Restaurantes (Abrasel) representa um setor que hoje congrega cerca de um milhão de empresas e que gera seis milhões de empregos diretos em todo o país. Desde a sua criação em 1986, busca contribuir de forma efetiva para importantes avanços em prol do desenvolvimento do segmento de alimentação fora do lar no cenário nacional. Este setor representa atualmente 2,4% do PIB brasileiro, além disso, o hábito de alimentação fora de casa é cada vez mais crescente e corresponde a 26% dos gastos dos brasileiros com alimentos. É também um setor com enorme potencial na geração de trabalho, principalmente no que se refere a oportunidades de primeiro emprego, absorção de mão-de-obra não especializada (candidata permanente à exclusão), melhoria da qualificação profissional e desenvolvimento de novas carreiras. De acordo com Fábio Sícilia, presidente da Abrasel Pará, é o único setor que proporciona a ascensão social, ou seja, trabalhadores do segmento que através da experiência adquirida na execução de suas atividades, montam os seus próprios negócios. 'Quantos não conhecemos que eram garçons, cozinheiros, e hoje são empresários do segmento de alimentação fora do lar', afirma Sicília. Em Belém, donos de restaurantes e buffets já contam com um novo serviço que os auxilia na falta de algo no estoque ou no caso de não ter ninguém para comprar. É o food service, que chega à capital paraense para ser um canal de vendas da indústria da alimentação, que cresce acima da taxa de crescimento da economia brasileira, por conta dos novos hábitos dos consumidores. A gerente geral do grupo de restaurante D&M de Salvador, Ana Áurea Gusmão, responsável pelo restaurante Maotai do shopping Boulevard, explica que o ramo alimentício precisa de um atendimento personalizado, pois a produção de consumo é diária. 'Temos que manter a qualidade com produtos de primeira linha, e agilidade é primordial'. O grupo apostou em Belém, pois de acordo com estudos de mercado desenvolvido pela empresa, a tendência é aumentar esse tipo de cultura - o de comer fora de casa. 'Por ser um mercado diferenciado resolvemos investir em atendimento especializado', afirma Josyanne Cantuária, coordenadora de vendas Food Service da Mariza Alimentos. Ela conta que, desde o ano passado, a empresa resolveu investir mais agressivamente nesse ramo e, somente para esse setor, contratou mais de seis funcionários, sem contar com a equipe comercial, operacional e logística. Com a dedicação exclusiva para este serviço a Mariza Alimentos investiu em atendimento personalizado, entrega no dia seguinte ao pedido, furgão para o auto atendimento e entrega imediata, parcerias em eventos, além das ações de reciclagem e sustentabilidade como o recolhimento do óleo usado para ser utilizado como combustível em nossas caldeiras. 'Até o final de março serão contratados mais 30 funcionários para compor o quadro funcional.' Finaliza Cantuária. O empresário João Carlos, proprietário do restaurante Estação Gourmet, trabalha com segmento self service, e precisa que as empresas do ramo alimentícios se empenhem cada vez mais em atender este nicho de mercado. 'Quem quer entrar nesta área tem que atender as nossas exigências, que são dinâmicas a cada dia, qualidade no produto e diferencial nos preços'. Além do restaurante, a empresa também atende eventos e cozinha de hotéis em Belém, gerando assim mais mão de obra para o mercado paraense. Fonte: Jornal O Liberal – Caderno Poder